炭焼　蘭奢待-らんじゃたい-/比内地鶏専門店






		比内町の豊かな自然。白神山地の伏流水を讃えとても奇麗な土壌ができている。完全放し飼いの比内地鶏。自由に走り回るだけのスペースが確保されている。				秋田県北部、比内町の特産である比内鶏は、原種は日本古来の地鶏といわれ、昭和17年に国の天然記念物に指定された。天然記念物では食べることが出来ないため、比内町の生産組合の努力で父方が比内鶏、母方がロードアイランドレッドの一代交配種を「秋田比内地鶏」として世に出した。ストレスが味を大きく左右するので、比内町では小さな小屋などに入れず、昔ながらの放し飼いにしている。平均して2坪に3羽飼い、広々としたところでのびのびと駆け回らせる。飼育期間も他の鶏の2～3倍も長い。成長するまでのおよそ180日の間に地面を20cm以上ついばむというから驚きだ。極寒の冬を越す為、自然の栄養をたっぷり体に蓄え、皮が普通の鶏の3倍以上の厚みとなる。そして、なによりこの壮大な大地を駆け回っているので健康そのもので身もとてもしまっている。これが『秋田比内地鶏』である。